開一家水果店很簡單，但是想要開好，就要費下一番功夫，需要注意很多細節問題。開店規模可大可小，根據資金量和周邊實際需求人口而定。周邊需要量大，資金足夠，就可租一間30~40平方米的店鋪，店址應選在居民文化程度較高，收入較高的小區附近。這類中高檔小區人群價格要求其次，生活品質要求更高，最主要的是提高店鋪的環境衛生和服務，并做好綠色食品的宣傳工作。
對于這些中高收入的消費者，一般工作較忙，當生意走上正軌后，店里可以考慮增加經營項目，比如增加綠色無公害蔬菜的出售，最好是處理好的蔬菜，消費者買回即可烹飪，以適應和滿足現代居民快節奏、高效率的生活需求。如果資金有限，則可以租一間15~25平方米的店鋪，店址選在菜市場附近，這樣可以借助菜市場源源不斷的客流。只要把綠色無公害蔬菜與普通蔬菜的區別講清楚，即便是價錢稍貴一點，人們也愿意購買。
一般開這樣一家店，投資額不大，非常適合下崗后自主創業人員。只需要租鋪面，購買一些設備：例如：貨架、水果保鮮柜、食品冷凍柜，飲料冷藏柜等即可；家家餐桌上都離不了水果和蔬菜。而綠色無公害蔬菜，不僅市場需求大，又很少有人經營，投資者如果能把兩者很好地結合起來，找到無公害綠色蔬菜生產基地，并與其簽訂長期供貨合同，即可在保證蔬菜質量的前提下，又降低了供貨價格。只要經營得法，一定會有良好的市場回報。當經營有了豐富的市場經驗后，甚至可以考慮開連鎖店。
做任何生意，誠信是基本原則。如果經營綠色水果蔬菜，就一定要是貨真價實的綠色無公害。否則失了誠信，以后的生意就沒法做，這點一定不要有僥幸心理。對于經營，宣傳很重要，要讓消費者了解綠色無公害水果蔬菜，與普通水果蔬菜的不同，這樣要吃最新鮮的無公害果蔬必須付出比不新鮮的果蔬更多的錢，所以他們應該能夠接受相比一般菜市場高一些的價格。
店面要隨時保持店面的清爽整潔。可以把無公害蔬菜、水果分別用保鮮柜展示起來，一來就是為了更好的展示給客人看，給客戶新鮮的心理暗示，二來又可以保鮮水果、蔬菜，減少損耗。以超市的營銷方式來對待這個果蔬店，比如今天什么價格降了，什么有優惠，什么價格上升了，都應該要么在小黑板上公示，要么直接印制成傳單，到一些相關社區去發放。