秋天是豐收的季節(jié)，也是新鮮瓜果大量上市的時節(jié)，小編在這里教給大家?guī)讉€訣竅，保你能挑到好水果。
一、挑選好水果看店面設(shè)備。
有些水果對于儲存條件要求比較高，比如常溫下容易腐爛變質(zhì)，對溫度有要求，需要冷藏保鮮保存。對于這類水果，一定要看店內(nèi)有無相關(guān)的冷藏保鮮設(shè)備，比如水果保鮮柜，水果冷藏柜等。如果店面沒有這些冷藏保鮮設(shè)備，那么挑選水果時就要多一個心眼，以免買到變質(zhì)或因為儲存條件不達(dá)標(biāo)而影響食用的水果。關(guān)于什么樣的水果需要放水果保鮮柜儲存，可以參考：什么水果適合使用水果保鮮柜?
二、挑選好水果看時令
如今大棚技術(shù)和儲存技術(shù)成熟，不管哪個季節(jié)，都能吃到非時令水果，只是口感可能沒有時令水果好。那么在挑選水果時，時令水果可以作為購買的一個選擇。具體不同季節(jié)有哪些時令水果，可以參考：不同季節(jié)常見時令蔬菜水果表
三、挑選好水果看大小
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發(fā)育不良，就算發(fā)育良好品質(zhì)也很不均勻，而且偏酸的多。太大的由于營養(yǎng)過剩，可能有些不該長的地方也長過頭了，這就降低了可食用率：比如大柚子內(nèi)部的木質(zhì)化;有時水果個頭出奇的大是因為水熱條件好而生長過于迅速，這可能導(dǎo)致積累不足，味道偏淡，或者根本就是空心的——這個現(xiàn)象在草莓身上十分常見。
四、挑選好水果看形狀。
挑那些最接近植物分類學(xué)描述的水果肯定是沒錯的，這至少證明了它發(fā)育良好。對于常說的歪瓜咧棗長相畸形的水果，最好還是不要食用。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生長發(fā)育過程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化，生長發(fā)育時基因突變;低溫、干燥形成畸形;使用激素不當(dāng)?shù)?，所以有的西方國家對于畸形水果是不上市銷售的。雖然目前沒有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會致病，但是疾病的發(fā)生有時是毒素在人體內(nèi)長期蓄積的后果，人們挑選水果時最好以貌取“果”。
五、挑選好水果看色澤。
好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，證明這個果子的成長歷程一定充滿了艱辛，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，甚至有可能甜過頭。以桃子為例，半熟的桃子尖是紅的，下面都是綠的，綠的部分吃起來味同嚼蠟，紅的部分相對它的顏色也令人失望;而成熟的桃子有時甚至全身都是白的(水蜜桃)，但是絕對味甜多汁。均勻的前提下，就是顏色要淺，尤其是綠色要淺，因為水果的成熟伴隨著葉綠素的降解。另外對于水果上出現(xiàn)的黑斑褐斑，如果你還沒有專業(yè)到能分辨這個斑對水果的品質(zhì)有無影響，最好還是放棄它吧。
六、挑選好水果看觸感。
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜。過于粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，體現(xiàn)在柑橘上就是油泡大而突出，西瓜就是表面坑坑洼洼(所謂“癩瓜”)——都增生了你說能不厚嗎?不過過于光滑也不好，這說明果子可能還沒成熟，比如柚子，表面溜光水滑的通常都能把牙酸掉。最后要提醒各位，癩瓜(不是歪瓜)往往是沙瓤而甜的，不要因為外表難看就遺棄人家哦，再說西瓜皮或涼拌或炒都是挺好吃的。成熟的獼猴桃毛是會自行脫落的，要是那種毛毛死也不肯從皮上下來的，就是還不成熟。
七、挑選好水果看壓感。
一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度，所以挑大型水果的時候按一下是很有用的(不要去按榴蓮……)。對于柚子，如果按下去感覺深不見底(皮厚)或者手指生疼(生的)，那就不用買了;如果感覺軟但是很快就有比較硬的東西阻止你按下去的感覺，那么恭喜你，這個柚子皮很薄。對于西瓜，生的是按不動的，一按一個坑的是熟過頭的，那種彈性十足的瓜通常能滿足你的要求。此外對于較小型的水果也可以按一下，因為在水果成熟過程中伴隨著果酸和果膠的降解，硬度和彈性都是會下降的，根據(jù)這個可以選擇你所需要的口味和口感，比如脆蘋果和面蘋果。