為了防治蟲(chóng)害，果農(nóng)在果樹(shù)開(kāi)花到結(jié)果期間都要噴灑大量農(nóng)藥。農(nóng)藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三唑類(lèi)、二氧化硫等還具有致癌性和致過(guò)敏性。在蘋(píng)果、李子、杏和梨等結(jié)果時(shí)噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥會(huì)浸透果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中，致使果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高許多。因此，吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農(nóng)藥殘留：
1.清水沖洗法：蘋(píng)果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，然后在沸水中燙半分鐘左右。
2.鹽水消毒法：葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈后，置鹽水中浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗干凈。
3.高錳酸鉀液浸洗法：用0.1%—0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5—10分鐘，取出后再用流水沖洗干凈。
4.漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘后，清水沖洗。
5.削皮法：水果直接削皮，并且將果皮稍微削厚一些，去除農(nóng)藥殘留的效果更好。