隨著生活水平的提高，水果成為日常生活必備。水果店也應(yīng)運(yùn)而生，出現(xiàn)在大街小巷。雖然規(guī)模大小不一，但是經(jīng)營(yíng)都非易事下面介紹下經(jīng)營(yíng)水果店必備的技巧。
進(jìn)貨時(shí)是有技巧的，特別考驗(yàn)進(jìn)貨者的眼光。比如在進(jìn)蘆柑時(shí)，只靠品嘗是沒(méi)什么用的，識(shí)貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒(méi)有壓傷。據(jù)介紹，進(jìn)貨的時(shí)候，掌握這些竅門(mén)就是賺錢(qián)的關(guān)鍵。
通常來(lái)說(shuō)，各種水果當(dāng)中，蘋(píng)果、橙子等普通水果的利潤(rùn)較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70%，時(shí)令水果進(jìn)30%。
經(jīng)營(yíng)水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有水果專賣(mài)店。每逢夏天，街上還有專門(mén)賣(mài)水果的卡車(chē)，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣(mài)蘋(píng)果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長(zhǎng)，損耗?。桓笔车陼?huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果;水果專賣(mài)店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣(mài)一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果;在卡車(chē)上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
經(jīng)營(yíng)水果生意，規(guī)模越大成本越高，一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰獛装賶K的水果成本，開(kāi)個(gè)小的水果店要房租，水果架等額外成本開(kāi)支，水果成本要幾千；開(kāi)個(gè)大型的水果店，成本更高，房租，裝修，水果保鮮柜，水果展示架，各種高檔水果。