1、適合放在保鮮柜上層后量處：剩飯萊、剩豆漿、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細菌，稍低于零度的溫度最適合。
2、適合放在保鮮柜下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。
3、適合放在保鮮柜門架上：有包裝但開了封、本身不會在1～2天內變壞的食品，如番茄醬，沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。
4、適合放在保鮮柜上層靠門處：直接入口的熟食，酸奶、甜點等。儲存這些食品時，應避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。
5、適合放在保鮮柜下層后量處：沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐，鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層后壁處。
6、適合放在保險盒里：排酸冷藏肉、半化凍的魚、海蝦等海鮮類。由于水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒即可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關保鮮柜門產生的溫度波動。
7、對于直冷型冷柜，靠近蒸發器的位置溫度更低，可以擺放需要低溫的食物或飲料
8、食物擺放進保鮮柜前，要降到自然常溫，溫度太高容易耗電。
9、并不是所有水果都適合放在保鮮柜內，比如熱帶水果怕冷，是不適合擺放在保鮮柜內的。