大家都知道，餐飲行業主要做的就是老顧客的生意。通過老顧客積攢的口碑，再帶來新顧客。這樣生意越做越紅火，人氣也越來越旺。那么怎么留住老顧客，增加回頭率呢？以下是影響餐飲行業顧客回頭率的三個重要因素。
第一，店面形象
餐飲行業，干凈衛生是顧客選擇的非常重要因素。不管是店外還是店內，裝修整潔干凈才能吸引顧客。對于新顧客而言，第一印象尤為重要。現代社會都講究健康和品質，缺乏干凈衛生的店面，很難吸引顧客的眼球。人靠衣裝，店面也不例外。誰不愿意在整潔舒適的環境就餐呢？為了吸引顧客，店面店外的裝修一定要符合顧客的就餐心理需求。
第二，服務形象
餐飲行業作為服務性行業，服務形象對顧客有重要的影響。顧客花錢消費，如果沒有好的服務，甚至出現受氣的情況，那么就會成為一次性生意，回頭率也只能為零了。如果說餐飲的口味是硬實力，那么服務就是最大的軟實力。對于提高服務質量，需要從細節入手。比如一句歡迎光臨，一張笑臉，都直接關系到顧客的消費感受。
第三，口味是硬實力
做餐飲，口味是最重要的硬實力。店面形象和服務形象很重要，但是關鍵因素還是口味好。所以首先要有好的口味，這樣才有留住老顧客的基礎，如果在此基礎上，再做出自己的特色，那就會增加更大的籌碼。老顧客不斷地口口相傳，就會不斷帶來新顧客。生意想不紅火都難。