傳統的風干食材法越來越退出市場，耗時長，空間大，操作多，風干不均勻，保鮮不及時以及外在的天氣因素等等，都制約著傳統風干法的延續，
烤鴨晾胚風干柜相比較傳統風干方法的四大優勢。
烤鴨晾胚風干柜可用于鴨子，鵝，乳豬、乳鴿等燒臘物品的風干過程。風干鴨子是做烤鴨、燒鴨一道重要必不可少的程序，烤鴨在烤之前先低溫風干部分鴨子表皮水分，烤出的鴨子才會肉嫩皮脆！沒有風干的鴨子，皮外層比較嫩，一烤就把肉烤露出來了，風干后鴨子，皮層會比較厚比較緊，烤的時候，鴨皮較為完整，緊縮發亮，色澤均勻。所以烤鴨燒鵝晾胚風干展示柜越來越受大家的喜愛。
烤鴨風干柜四大優勢：
1、可以替代傳統烘干房，縮短晾干時間，效率高。
2、集風干，除濕、冷凍，保鮮，恒溫功能與一體
3、減少天氣原因造成食材的損耗，保鮮時間長
4、更加干凈衛生，免除蚊蟲侵擾。