晾胚柜是將鴨鵝的皮風干，使鴨的皮變得緊、薄、脆。經過烘烤后，鴨子的皮會更脆、更飽滿、顏色更誘人。無論是晾胚柜，還是溫度、濕度、風量的調節，鴨胚、鵝胚烘干都很順暢。晾胚柜是通過壓縮機將空氣成功冷凍。高溫空氣流經內置的蒸發器，可以順利進行熱交換，降低柜內溫度。同時，鴨胚和鵝胚在多臺風扇強送風和循環風冷的作用下，速度比空調房快。與傳統的空調房相比，胚胎干燥箱更具優勢。晾胚柜容量大，集風干、解凍、除濕、保鮮等多種功能于一體。與傳統風干室相比，可以節省租賃成本，提高風干效率，大大降低風干成本。晾胚柜，冷凍風干系統，360度循環冷熱風風干，無霜冷卻。風干后顏色均勻，色澤鮮艷，食用量少，成品效果更好。
晾胚柜使用說明：
1.首次使用前讓設備靜置級小時，然后打開電源，打開電源開關，進入正常制冷運行模式。
2.晾鴨時，每次掛鴨時，打開晾鴨開關進行晾鴨。晾胚柜的風干時間取決于所需的風干程度，但切記每次連續風干時間不得超過8小時。風干后，關閉風干開關，取出風干鴨。不能用的板鴨可以放在冷藏室冷藏，但存放時間不宜過長，以免降低食品品質。
3.由于晾胚柜產品的特殊性，風干過程中會產生污水。污水將收集在箱體底部后面的接水盒中。請時時關注，定期清理，避免污水過多溢出，污染環境。用戶也可以自行改裝或者使用更大的容器來裝污水，但是切記用戶只能改裝外置接水盒，其他配件禁止自行改裝，以免影響設備的使用!
4.底部的集水箱是可拆卸的。建議用戶定期清洗集水箱，避免污水長時間發酵產生異味。
5.晾胚柜產品出廠時，所有參數均已設定和調整。除制冷中的設定溫度外，不建議用戶自行更改溫控器參數，以免影響設備的正常使用。