隨著科技的日益進步，生活品質的逐步提高，冷凍柜的應用市場已越來越廣泛，冷凍柜由柜體、制冷系統、溫度控制裝置三部分組成,下面說說冷凍柜的結構及冷凍能力。 一、冷凍柜柜體的組成 外殼、內襯、絕熱層、臺面、柜體，柜體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關系到冷凍柜柜體的保溫性能。冷凍柜柜體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的： 1)外殼與內襯之間填充絕熱材料。 2)柜門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 3)柜頂的頂板下面墊有高密度聚苯乙烯泡沫板，起隔熱作用。 二、冷凍柜制冷系統 冷凍柜制冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在冷凍柜內部的上方，其他部件安裝在冷凍柜的背面，制冷系統里有制冷劑。制冷劑由低壓液體汽化為氣體，吸收冷凍柜內的熱量，使柜內溫度降低。變成氣態的制冷劑被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的制冷劑不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冷凍柜利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，把柜內蒸發器周圍的熱量搬送到柜后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。 三、溫度控制裝置 冷凍柜的溫度控制裝置叫溫度控制器，主要作用是當柜內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統工作，從而使柜溫降下來;當柜溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。 四、冷凍柜的冷凍能力 冷凍柜的冷凍能力主要就是指冷凍柜在24小時冷凍食物的能力！一般在冷凍柜的背面銘牌上就有詳細的標注！包含冷凍柜冷凍室的星級、符號標志、星級符號、冷凍室溫度（℃）、大約保存食品時間。四個星為冷凍星，表示該冷凍柜具有速凍能力。冷凍柜冷凍程度應重實用，冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。冷凍柜和冷藏柜不同，冷藏柜主要的技術性能不是冷凍，而是冷藏保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對于講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買冷凍柜的第一需要。
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