正確使用和維護鮮肉柜，可以使制冷系統在最佳狀態下工作，不僅可以起到節能省電的作用，還能讓鮮肉柜壽命更長。所以用戶在使用鮮肉柜時，一定要了解鮮肉柜的正確使用和維護。 放置鮮肉柜的室內環境應通風良好、干燥、灰塵少，周邊要留有20cm以上的空間供其散熱（這點很重要，很多人為了節省空間，把鮮肉柜塞進狹小的空間內，不僅制冷效果差，還很容易燒毀壓縮機）。放置鮮肉柜的地面要平整，鮮肉柜要放平穩。鮮肉柜應遠陽光直射的地方、爐具等熱源等。 由于鮮肉柜經過長途運輸，鮮肉柜到貨后需要靜置5小時以上再通電開機，否則可能引起制冷問題。同時，在使用時也要注意，斷電后5分鐘之后才能重新啟動，防止燒毀壓縮機電機。 一般鮮肉柜使用風冷型居多，風冷型無需除霜，制冷均勻，降溫快；對于直冷型鮮肉柜，一般霜層在5mm時就要除霜，否則影響制冷效果，霜層越厚制冷效果越差，越耗電。長期這種狀態下使用會影響壓縮機使用壽命。 鮮肉柜內部制冷系統的壓縮機，冷凝器上面的灰塵需要定期清理，否則也會影響制冷效果，增加耗電量，減少壓縮機使用壽命。注意：清理內部灰塵時，首先要斷電，然后不能使用水沖洗，以免引起電路故障。