怎么經營好蛋糕店?蛋糕行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，利潤空間也很大，參與者越來越多，為此市場競爭日趨激烈，要想蛋糕店的生意火爆，需要掌握一定的方法和技巧，這樣才能讓你長久盈利，收獲滿滿的財富。具體該怎么經營好蛋糕店呢?
開蛋糕店首先要選準定位和特色
一個是經營規(guī)模的定位，另一個是消費群體的定位。關于規(guī)模，根據(jù)自己的資金量，資金量大可以多投入些，資金量小點的蛋糕店規(guī)模就小點。不管規(guī)模如何，產品質量一定要有保證，回頭客是蛋糕店生存的根本，貪小便宜砸自己招牌的事不能做；關于消費群體，普通生活區(qū)面對大眾老百姓，實惠衛(wèi)生是關鍵；商業(yè)區(qū)面向白領，則要注重休閑區(qū)及店面的舒服度。
開蛋糕店選址是關鍵
無論哪種經營方式，蛋糕店位置的選擇都是很重要的。知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
裝修精致的誘惑
在店鋪裝修方面，加盟知名蛋糕店會安排統(tǒng)一裝修和設計，協(xié)助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：用采光較好的玻璃做外墻。首先，顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外墻易于清洗保潔。色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。
選材把住口味
蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些，所以可以增加品種范圍，比如夏天提供冰淇淋等特色產品。在淡季也可以增加促銷手段來確保蛋糕店生存。針對商業(yè)區(qū)附近的蛋糕店，一定要專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
經營蛋糕店，一定要從消費者的利益出發(fā)，出售客戶最需要的產品，再結合正確的經營方法，相信你的店面生意一定火爆，獲得的投資回報就會更大。