一、加盟還是自已開
開蛋糕店有兩種，一種是品牌加盟，另一種是自已獨立經營，自創品牌。如果有資金實力，又想省事，加盟是比較理想的選擇，原材料，制作方法，制作工藝，店面裝修，經營都有統一的規范，而且品牌知名度本身就是很好的賣點；如果自己資金有限，或者有技術有經驗，想在此領域做出一番事業，那還是自己開，創立自己的品牌。不管是哪種，自己首先要對此行業有一定的了解和認識。
二、開蛋糕店如何選址
開蛋糕店，人流量是一個重要的指標，但是不是唯一指標，因為不僅要看人流量，更要看這些人流量有多少的潛在顧客，即有效流量有多少，這些需要調查和分析。一般商業中心、鬧市區商業活動頻繁，經營氛圍比較好，這樣的地方就是寸土寸金的好地方，只是租金也會比較高；高密度的居民生活區也是理想的開蛋糕店場所，人口密度高，各年齡、社會階層的人都有，消費人群自然不會少；交通便利的路口，特定場所比如車站附近，或者步行10分鐘能達到的地方，也是可以考慮的位置。確定地址后還要注意一些細節問題：比如房東是否產權所有者，是否在拆遷計劃內，附近是否有同行競爭者，是否有其他不利因素等。選址后的裝修，可以參考：蛋糕店怎么裝修設計？蛋糕店哪種裝修吸引顧客？
三、開蛋糕店需要哪些設備
開蛋糕店，可能需要的設備有：烤箱，醒發箱，攪拌機，攪拌器，打蛋機，鮮奶機，平灶臺，不銹鋼鍋，不銹鋼操作臺，烤盤，蛋糕模具，裱花嘴子，裱花袋，蛋糕柜，面包柜，冰箱冷柜，各種面包模具，烤盤車，刮面板，秤，量筒，量杯，切片機，其他還有很多小工具，比如搟面杖，油紙，蛋抽子等。
為了吸引顧客，夏天可能需要順帶經營冰淇淋、奶茶等等食品，就可能需要冰淇淋機，冰淇淋展示柜，冷熱飲機，包裝機
既然開蛋糕店，肯定要對蛋糕店有所了解，具體需要哪些設備肯定也是心中有數。
四、蛋糕店如何經營
首先，根據自己的實際情況，來決定開店的規模，選擇合適的裝修風格，不管什么樣的風格，干凈衛生是必需的，因為是食品行業，衛生是顧客的第一要求！
其次，前期要有虧本或不盈利少的心理準備。所謂萬事開頭難，開店也是一個道理。前期主要開拓市場，豐富品種，聚集客戶群，推廣自己的品牌，是最辛苦，最困難的時期。一般三個月內應該對未來贏利有一定的把握了，如果三個月后生意和預期不符，那就要好好地考慮下自己的經營問題以及未來的經營前景了。
再次，開蛋糕店不僅僅是等著顧客上門，自己也要主動出擊，比如尋求和飯店、酒店的合作，拓展自己的出貨渠道。比如在夏天時，冰粥，奶茶，冰淇淋等深受顧客喜愛，可以考慮隨帶經營，多元化經營即可以保住老顧客，又可以拓展新顧客。具體需要根據自己的實際情況而定。
最后，干凈衛生的食品，熱情周到的服務等也是必不可少的細節，也是贏得回頭客的重要環節。
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